Charcuteri & Pølsekursus

Michael Museth


Man kan sagtens fremstille pølser og andre charcuterivarer hjemme i sit køkken. Kender man de forholdsvis få grundregler og teknikker kan man fremstille mange lækre pølser, der garanteret smager bedre end det meste, der kan købes i butikkerne. Du lærer om råvarer, krydring, grundteknikker til fremstilling men også om efterbehandling som røgning, tørring og modning. Du får pølser med hjem, og som altid arbejder vi økologisk på Halkær.

Underviser:slagtermester, pølsemester, tv-kok mm Michael Museth

Dagens program:

• Velkomst med kaffe og brød
• Introduktion til grundprincipperne for pølsefremstilling samt efterbehandling og lagring.  Lidt historie om de forskellige pølsetyper der skal arbejdes med.
• Vi sætter ost i gang og arbejder med forskellige pølsetyper og charcuteri.        
• Let frokost .
• Vi arbejder videre.    
• Gør klar til evt. efterbearbejdning og videre lagring.
• Vi runder af med oprydning og kaffe med lidt kage.

FuldtegnetFuldtegnet

Loading

Antal deltagere:


Læg i kurv

Loading

  Du har {{cart.length}} hold i kurven

Reservation udløber om {{timeoutString}}

Holdnummer
53202

Dato og tid
Søn 16.01.2022 09:30-15:30

Underviser
Michael Museth

Undervisningssted
Halkær Kro
Halkærvej 59
9240 Nibe

Lokale
Kroen

Pris

750,- Almen

FOKUS Folkeoplysning
Strandvejen 19, 1. sal
9000 Aalborg
Telefon: 99 30 10 00
Mail: info@fokus-folkeoplysning.dk
Facebook Instagram LinkedIn YouTube