Du kan søge bl.a efter kursusemne, holdnavn eller -nr, dag, tidspunkt, underviser, postnr. og stednavn.

Fortællingen om silden

I to foredrag belyses silden i historien med vægten på de store sildefiskerier i Øresundsområdet og i Østlimfjorden fra tidlig middelalder og frem til i dag.
Der bliver indlagt filmindslag.

Foredrag 1, den 22. oktober: Sild i lyst og nød
Silden har gennem århundrede haft politisk, erhvervsmæssig og økonomisk betydning. Der vil blive serveret smagsprøver på saltede- og vindtørrede og marinerede sild (Et af Henning Barmer Jensens vindersild fra Nordisk Mesterskabs-konkurrence i sildopskrifter) Der kan købes øl & vand til smagsprøverne – husk kontanter.

Foredrag 2, den 29. oktober:Fra katolske- saltede til marinerede protestantiske sild
Nye saltningsmetoder gjorde sildene til en international handelsvare – og i den katolske tid måtte man ikke spise kød i fastetiden, men gerne fisk. Og da ”krydderiskibene” hentede krydderier i Østen dukkede den marinerede sild op.
I anden foredrag kan du blandt andet:

-         Skære en sildefilet
-         Lære noget om Hennings berømte marinader
-         Lægge en sild på glas med marinade (Tag glasset med sild med hjem)
-         Få kendskab til den ægte silderåvare

Medbring forklæde og evt. en skarp kniv.
Der kan købes kaffe og kage i pausen - Husk kontanter

Foredragsholderne:
Henning Barmer Jensen, Barmer
Flere gange nordisk mester i sildeopskrifter, kendt fra radio – og Tv-programmer;
I mange år underviser på Tjener- og kokkeskolen i Aalborg. Kendt for sin gemytlige og humoristiske stil og fortaler for den ægte råvare.

Jens Østergaard, Barmer
Forfatter, foredragsholder og skribent – Alsidig, lunefuld og humoristisk foredragsholder. Er forfatter til flere bøger om jæger- og fiskerbondekulturen ved Limfjorden – senest medforfatter til bøgerne Valsted – byen, der spejler sig i fjorden og Virksund – med Limfjorden som bagtæppe.

 

 

Holdnr.
49939
Startdato
22.10.2019
Ugedag
tirsdag
Tidspunkt
Kl. 17:00 - 19:30
Underviser
Jens Østergaard
Adresse
Det nye mødested, Valstedvej 29, 9240
Lokale
Lokale 1
Holdtimer
2,00
Mødegange
2
Pris (DKK)
250
Almen

Ændringer af mødegange kan forekomme undervejs i forløbet.

  • MødegangDatoTidSted
  • 122.10.201917:00 - 19:30Det nye mødested
  • 229.10.201917:00 - 19:30Det nye mødested